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相关条款的新要求

作者 Admin1 浏览 发布时间 2017/03/23

1、企业方针应设计人权、环境的维护、资源优化、对企业负责的相关描述。

2、质量目标的分解要求和绩效考核坐在一起,企业大多做的不好。

3、关键岗位替代多数是副手替代正手,但BRC/IFS推荐高层替代低层。

4、制定IFS代表,主要是收收邮件、证书到期情况、培训信息的了解。

5、企业应尽快通知顾客与产品规格有关的任何问题,与客户进行沟通,商量处理方法,最终得到客户的书面确认。

6、管理评审至少应包括:审核的结果;顾客的反馈;过程符合性和产品符合项;预防和纠正措施的状态;上次管理评审的整改情况,可能影响食品安全和质量管理体系的变化和对于持续改进的建议。

7、文件要求是最新版本包括电子版本,应记录任何修改文件的原因,特别是 修改与产品要求相关的文件的原因。

8 记录至少要保存至货架期结束后一年,对于没有货架期的产品,记录保存时间应有合理的解释,并且形成文件。

9 记录应安全保存,并容易获得。

10 HACCP体系基于视频法典委员会原则,还应考虑生产国和目的国的法规要求。

11 HACCP体系应涵盖所有原材料,从产品到发货的所有过程,包括产品开发和产品包装。 12 HACCP5个预先步骤:组成HACCP小组;产品描述;识别预期用途;制定工艺流程图;现场确认流程图。

13 HACCP小组应是多学科的,并且包括操作人员。HACCP小组成员应具有HACCP体系的专门知识,了解产品工艺知识及相关的危害。当公司内人员能力不充分时,应获得外部专家的建议。HACCP小组应获得高层管理的有力支持。

14 产品描述应识别全面化,找出相应的依据,符合相关的法律法规要求。

15、工艺流程图包括返工和重新加工,有任何变化时,流程图应更新。现场验证时应考虑加工延迟和顺畅两种情况。

16、危害分析除考虑生物的、物理的、化学的,还应包括过敏原。

17、危害分析应考虑危害发生的可能性和危害对消费者健康影响的严重性。

18、关键控制点需通过判断树或其他工具的协助来确定,表明其推理方法符合逻辑性。

19、执行CCP监控的操作人员应接受专门的培训/指导。应检查CCP监控记录。应监控CP,保留监控记录。

20、个人卫生关注工作服(几套、如何清洗、更换频率、如何验证清洁度),个人用品的存放和管理。

21、应定期检查与个人卫生要求的符合性。可以通过SSOP检查

22、不得佩戴可见的首饰(包括身体上穿孔或环、坠类装饰品)及手表。基于危害分析,门岗人员应该进行必要的检查。

23、割伤和皮肤擦伤应使用与产品不同颜色的创可贴、绷带,适当情况下应使用含有金属条的创可贴。手受伤除了创可贴还应带一次性的手套。

24、应为员工、承包商、来宾建立针对传染病或疑似病例的沟通措施,特别是那些有可能威胁食品安全的传染病,一旦有传染的报告,应采取行动减少产品污染的风险。可以通过门岗的询问和检查,也可以是员工自己来报告。

25、应定期评估和修改培训或指导内容,并考虑企业的具体问题,食品安全,食品相关的法律法规要求和产品/过程的变更。

26、应制定规则并提供相关的设施来正确管理员工个人物品和由员工带入工作区域的食品,来自餐厅的食品和自动售货机的食品。这些食品应在指定的区域存放和使用。

27、厕所应当设置充分的洗手设施。卫生设施应当有足够的自然通风或机器通风。机械通风的空气流向应避免从污染区流向洁净区。

28、产品规格书和配方是顾客关注的重点,应为所有成品建立产品规格书,应及时更新、明确,符合法规和顾客的要求。当顾客要求时,产品规格书应经过正式的确认。还用包括顾客的初步验收。 29、产品规格书应包括当原料、配方和配料、对成品有影响的过程、对成品有影响的包装。应对成品规格书进行更新。

30、产品开发应考虑感官的评定结果,确保标签符合目的国法规要求和顾客要求。企业应通过研究或执行相关的测试来确人标签上提到的营养信息或声明。试生产的产品应计算得率并保存。

31、要求对供方进行控制,通过风险评估进行选择和监控,并进行绩效。根据要求写出采购程序。

32、按照现行的规格书对采购服务进行验收,验收的计划应最少考虑如下项目:服务的要求、供应商的状态和对成品的影响。打分要进行说明

33、贸易制成品应对供应商进行批准和监控。(对我们不适用)

34、产品包装分为四级:内包装、外包装、木托、集装箱,我们文件只写内包装和外包装就行了。包装材料应符合法规要求。当没有特定法规要求是,应有证据证明符合预期用途。应确保包材适用于包装的产品,应定期检查包装材料的正确使用,并文件化。标识的信息应是可读的和不易擦除的,并符合顾客的产品规格书。应定期检查,并文件化。

35、工厂的位置:企业应调查工厂的环境对产品的安全和产品质量造成不利影响的因素,应有除尘、过滤网、密封运输设备。厂区地面不允许有积水,有适当的防鼠防蝇虫措施。厂区的平面图要求保证是最新的,可以写上日期。实 验室不应与车间在一起,考虑污水排放、微生物污染、人员的安全等因素。

36.车间的墙面要求是浅色的,易于清洁的。墙壁、地板和天花板的连接处应易于清洁,地面要求坚固无积水。

37、所有的照明设施应安装防爆罩防护并减少破碎的风险。(包括厂区的、办公室的、走廊的等)。

38、空调滤网要清洁,空调设备和人工气流不应引起任何产品安全或质量风险。

39、水质监测按照国标监测项目也是符合欧盟标准的,国标是106项,欧盟是54项。水龙头应安装止回阀防止回流。

40、如产品变化、过程变化或清洁设备变化,应评估和修改清洁和消毒计划。

41IFS要求废弃物应分类:生产、生活区、厂区,垃圾箱也应分类程序文件中应进行规定。废弃物只能有具有相应资质的第三方处理,企业应保存处理记录。

42.考虑风险,镜子可以适当贴膜。

43.目视检查异物的员工应接受培训,并按照一定的频率轮换,以便最大程度的保证过程的有效性。

44、虫害控制如聘用外部服务商,应列明使用药品、人员资质、趋势分析等,包材库的控制必须有,可以防止粘鼠板、挡鼠板、纱窗、防蝇帘。

45、物资管理人员必须有储存的培训(防虫、防潮、隔离等)。润滑油需要单独管理,可以和清洁的放在一起管理。

46、运输车辆的安全性应得到适当的维护,应对运输商进行约束。

47、直接与食品接触的所有设备和工具应有符合性的证明,以满足现行的法规要求(政府允许、无害历史)。如油污、扳手脏、传送带脏、金属链破损等都是不行的。

48IFS要求进行现场追溯,包括原料的来源、与包材的关联性、产品的出成、标识信息的追溯、成品的交付客户等更加详尽。

49、货物上标识上的货架期应从产品的原生产批次开始计算。欧盟要求保质期试验至少保质期+1年。(做平行样,留多少取多少没有要求,我们自己决定)

50. 一旦使用转基因辅料,标签中要进行声明。要记录用在哪批产品里,记录要保存下来。 51、对过敏原进行识别及控制措施。

52、与产品安全和产品规格书有关的活动的内部审核至少每年进行一次,输入内容包括:内审、客户验厂、审核机构。

53、计量器具的内部校正,适当设备应在固定的场所,适当的室温室压、水平面、干燥处进行校正。

54、产品的数量检查应考虑皮重、密度和其他关键因素,保存检查记录。

55、实验室检测能力应该定期验证,保证能力。比对要做全项目的,包括水分,最好与权威机构比对。

56、产品放行应指定人员。

57、客户投诉要有相应能力的人员进行评估,并采取应对措施避免再次发生。内审、管理评审、验证都要关注投诉。存在争议的,允许存在但要有沟通记录。

58、应急管理应有更新的紧急联系人信息,公司应授权一人启动应急程序(可以是总经理)。 59. 防止废旧包装再利用,应有管控程序,适当时得到客户的书面确认。

60、食品防护要求员工离职要有登记,对员工进行食品防护培训,防止离职人员回来搞破坏等。陌生人员不能带进工厂。

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